Financiers s matcha čajem


Ime joj je Amélie Pignarre, a u blogosferi je poznatija kao melopapilles. Autorica je dvije knjige recepata « Je cuisine naturel » i « Je cuisine marin », obje u izdanju izdavačke kuće Pyramyd koja je odnedavno bogatija za još jednu biblioteku, Cooking attitude.

© Pyramyd Éditions

Prva kategorija koja me privukla na njenom blogu su regionalni specijaliteti. Više puta sam sam otvarala tu kategoriju u kojoj postovi posvećeni Bretanji, Normandiji, Amsterdamu, Turskoj… Neko vrijeme sam se dvoumila hoću li je pozvati na sudjelovanje ili ne. Dvojba nije bila tu zbog nedostatka dobrih recepata već zbog činjenice da je nedavno objavila drugu knjigu recepata pa je moj zaključak bio da vjerovatno nema dovoljno vremena za sudjelovanje. Međutim i na moje veliko zadovoljstvo, našla je dovoljno vremena da s nama podijeli jedan obiteljski recept!

© Pyramyd Éditions

  • Kako je došlo do ideje da izdaš svoje knjige ?

« Prije desetak godina sam radila za ovu izdavačku kuću koja je u to vrijeme izdavala knjige posvećene grafici, dizajnu i arhitekturi. Iako sam prestala raditi za njih, ostali smo u kontaktu i dvije godine nakon postojanja bloga melopapilles, predložili su mi izdavanje vlastite knjige recepata. Knjiga je osmišljena kao pet menija i kao šetnja kroz Francusku. »

  •  Kako su rođeni recepti koje si objavila?

« Mjesta koja sam odabrala su inspirirala recepte. Prije svega sam potražila moje najdraže recepte i između njih one koji su odgovarali zadanim temama, a zatim sam, kako bih ih upotpunila, potražila detalje iz lokalne kuhinje. Nakon eksperimentiranja, došla sam do recepata koji se danas nalaze u mojim knjigama.

© Amélie Pignarre

Početna ideja ove biblioteke je bila da se kroz jednu boju koja evocira jednu temu predstavi pet menija. Puno putujem i za mene je kuhinja uvijek bila povezana s atmoferom i mjestima. U Parizu se ne kuha na isti način kao u Provansi ili Auvergenu jer ne nalazimo iste namirnice i jer je kulinarska pozadina drugačija. Upravo je ta raznolikost ono što mi se sviđa i kako bih dala identitet svakom od predloženih menija, realizirala sam ih u drugačijim kontekstima. U prvoj knjizi « Je cuisine naturel » za koju smo odabrali bež boju, kroz recepte se putuje u Provansu, Cantal, Eure-et-Loir, Alpe i Pariz. U drugoj, « Je cuisine marin », išli smo korak dalje: osim Bretanje, Normandije, Gironde i Charentes, otputovala sam u Španjolsku i Italiju. Na obali Atlantika i Mediterana se kuha drugačije. »

© Amélie Pignarre

Amélie je za svoje knjige osmislila recepte, fotografirala predložena jela i odradila grafički dio posla. Kaže da je za nju to bio normalan slijed stvari jer je za blog, otkako postoji, uvijek sama pisala tekstove i fotografirala jela.

« Jedna od teškoća je bila kako kroz fotografiju predstaviti jela, ali iznad svega atmosferu određenog menija u potpunosti. Fotografirala sam na spontan način, ovisno o svjetlu i dobu dana i pokušala sam ostati što prirodnija jer mi to najviše odgovara. »

© Amélie Pignarre

Za ovaj prvi post, s Amélie smo odabrali recept za Financierse, obiteljski recept kojem je Amélie dodala matcha čaj. Predlaže da ih degustirate uz englesku kremu ili uz salatu od egzotičnog voća!

Recept

  • 50 gr bademovog brašna (sitno samljeveni blanširani bademi)
  • 50 gr brašna
  • 150 gr šećera
  • 75 gr maslaca
  • 4 bjelanjka
  • 2 žličice matcha čaja
  • vanilija
  • sol

Zagrijte pećnicu na 200°C. Namastite 20 kalupića za financierse. U zdjeli pomiješjate bademovo brašno, šećer, brašno, vaniliju, matchu i sol. Dodajte im bjelanjke i promiješajte, a zatim dodajte otopljeni maslac. Izlijte u kalupiće i pecite 20ak min. Izvadite ih iz kalupića nakon vađenja iz pećnice.

15 réflexions sur “Financiers s matcha čajem

  1. Bas sam uzivala u ovom tvom postu. Jako mi se svidja financiers, zanimljivo, matcha caj pijem, ali ga nisam jos stavljala u hranu.

    • Hvala Nina! Tradicionalno, ovi kolacici se rade bez caja. Amélie ga je dodala u svojoj osobnoj verziji :) Ja sam ih napravila jucer bez matche i odlicni su. Uskoro cu objaviti post s nasim dojmovima i nekoliko savjeta oko kalupa jer mislim da se kalupi za financierse ne nalaze na nasem trzistu.

  2. Pingback: Financiers, isprobani recept A. Pignarre | acrobatie gourmande

Laisser un commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s