Kako oni koji nas otpočetka prate znaju, ovaj blog je zamišljen kao razmjena francuskih i hrvatkih recepata. (a)cro(b)atie u svemu ima posredničku ulogu, ali to ne znači da ne kuhamo i ne iskušavamo recepte :)
Otpočetka, na blogu postoji kategroija « A vos fourchettes – Probali ste… » u kojoj nam je namjera bila donijeti vaša iskustva s objavljenim receptima. Prošlo je nešto vremena od otvaranja bloga i na početku nismo slutili da će nam biti iznimno drago ako sami u toj rubrici podijelimo iskustva isprobanih recepata.
Od recepata koje smo probali, prvi isprobani su bili Tamarni pečeni štrukli. Oni nisu doživjeli fotografiranje, nažalost. Zapravo, možda je to najbolji kompliment i preporuka? Dakle, ne možemo ga preporučiti fotografijom, ali recept toplo preporučamo riječima. Na hrvatskom ga možete pronaći ovdje. Drugi je bio bretonski quarte-quart za kojeg ćemo uskoro donijeti nekoliko savjeta , a treći isprobani po redu su bili financiersi.
© (a)cro(b)atie
Nakon objave tog recepta sam se zapitala što bih mogla raditi. Gledala sam fotografije financiersa na računalu i odgovor se nametnuo sam od sebe. Međutim, ja nemam kalupića za financierse. Razmišljala sam kratko i umjesto da odem u prvi supermarket i da ih kupim, odlučila sam da ću ih pokušati ispeći u bilo kojim kalupima ili plehu kako bih vama mogla dati smjernice ukoliko vas ovaj recept zainteresira.
To je bila dobra ideja jer bili ste iznimno brojni koji ste pročitali i podijelili post o financiersima po receptu Amélie Pignarre. Hvala na svim lijepim komentarima; preveli smo ih na francuski i poslali ih autorici.
© (a)cro(b)atie
Da se vratimo receptu…
U mailovima koje sam razmjenjivala s Amélie, osjetila sam laganu nevjericu s njene strane… Financiersi bez kalupa za financierse? Rekla mi je samo Pazi, tijesto mora biti tanko.
Riječ je o malim pravokutnim i jako plitkim kalupima. Rubovi ovog kolačića bi trebali nakon pečenja imati karamel boju i biti lagano hrskavi, a unutrašnjost u isto vrijeme mekana i sočna. Da, to je teže realizirati ako se, kao ja, odlučite raditi jedan divovski financier! (Smjesu sam prepolovila budući da je ovo bio test za kojeg se nije znalo kako će završiti; dakle možete dobiti dva dimenzija 23×13 cm ukoliko upotrijebite količine koje je navela Amélie.)
© (a)cro(b)atie
Izgledao je baš kako treba, samo 10 puta veći :) Nakon što se malo ohladio, izrezala sam ga na manje komade i izgledali su gotovo kao pravi financiersi – izuzev stavke da su neki imali jedan, drugi dva hrskava ruba, a treći, jer sam ih izrezala na sasvim male kockice, niti jedan. Ništa zato, bili su odlični! U odnosu na originalni recept, izostavljen je jedino matcha čaj.
Za kraj, Amélina knjiga « Je cuisine marin » je u ovih nekoliko dana bila predstavljena u Marie-Claire Maison i Le Figaro Nautisme. Ostale članke možete pročitati kod Amélie, na ovom linku. Mi smo htjeli kupiti prvu, « Je cuisine naturel », ali se ispostavilo da je naša omiljena knjižara rasprodala zalihe pa smo primorani malo sačekati. Čestitamo Amélie!
acrobatie gourmande 
Super što si isprobala recept bez potrebnog kalupa. Sada i mi ostali koji nemamo kalup znamo da se i bez kalupa možemo upustiti u isprobavanje.
Drago mi je ako je ovaj test bio koristan :) Toliko je divnih recepata koji imaju poseban kalup ( i toliko lijepog sudja), ali odbijam ih sve kupiti jer bih onda mogla unajmiti garazu za pohranu svih tih « alatki » :)
Koristan post, odlicno!
Hvala :) Probat cu u kalupima za muffine pa javim rezultat
sad si me zainteresirala za ovaj recept. svidjaju mi se fotografije a prosli post mi na zalost vec danima stoji otvoren. i to samo zato sto sve o amelie i njenim knjigama i receptima zelim u miru procitati od pocetka do kraja :).
Kako si ti simpaticna s tim « net-jurcanjima » :) Ako probas recept, bit ce mi drago ako javis u kakvom si kalupu pekla. Cini mi se da ne bi smio biti veci od ovog sto sam ja navela, ali mozda se varam. Puno ovisi i o pecnici, a moja je na plin pa sve funkcionira drugacije :)
il m’a l’air très réussi ton financier géant ! il me fait penser à une recette de gâteau aux amandes que j’adore : http://www.melopapilles.com/2008/05/le-gteau-aux-amandes.html
Hellou! J’ai refait tes supers financiers 2 fois depuis et noté la recette dans mon cahier. :) Cette dernière fois, j’ai fait la version mini (photo sur FB), mais je préfère XXL format. :D
J’irai voir ce que tu me proposes. Je vois que ce sera yum-yum-yum.